Veranstaltungen
Jänner 2019
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Sachkundenachweis für Schlachtung
Montag, 21. Jänner 2019 von 9 bis 17 UhrLK NÖ St. Pölten€ 45 gefördert, € 80 ungefördertInhalte
Die Schlachtung von Tieren ist ein sensibles Thema. Es soll Tierleid bestmöglich vermindert und Personenschutz und hohe Fleischqualität gewährleistet werden. In diesem Kurs geht es darum, grundlegende theoretische und praktische Kenntnisse in der Schlachtung von Nutztieren (Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen) zu erlangen und damit zur fachgerechten Schlachtung der eigenen Tiere befähigt zu werden.ReferentInnen
Dr. Johann Wittmann, Mag. Stefan Fucik, DI Adelheid GerlAnmeldung
Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung, Martina Hermann, Tel.: 05 0259 26500 -
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Schulung Lebensmittelhygiene und Allergeninformation
Mittwoch, 23. Jänner 2019 von 9 bis 12 UhrBBK Bruck/Leitha15 Euro pro Person, jede weitere Person vom Betrieb 5 Euro; für Nicht-Landwirte 30 Euro bzw. für jede weitere Person 10 EuroInhalte
Die Kenntnis der wichtigsten Hygienebestimmungen sichert die Qualität der Produktion. In diesem Kurs wird neben den Themen Personalhygiene, Ausstattung der Räume, Reinigung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung vor allem der Mikrobiologie und den Krankheits-erregern breiter Raum gewidmet. Für Kontrollen vorbereitet ist man mit den entsprechenden Aufzeichnungen - dazu werden die derzeit erforderlichen Dokumentationen praxisnah erläutert. Ein aktueller Teil bei diesem Kurs ist die Allergenkennzeichnung, die anhand von Beispielen behandelt wird.
ReferentInnen
Alexandra Bichler BBEd oder Lehrkräfte der LFSAnmeldung
Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung, Martina Hermann, Tel.: 05 0259 26500 -
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Trinkwasserseminar - Wichtige Informationen für Hausbrunnenbesitzer
Montag, 28. Jänner 2019 von 9 bis 16.30 UhrBildungswerkstatt Mold55 Euro gefördert, 102 Euro ungefördertInhalte
Einwandfreie Trinkwasserqualität ist Voraussetzung für eine einwandfreie Lebensmittelerzeugung. In diesem Seminar werden neben den baulichen Voraussetzungen für Brunnen und Quellfassungen (auch in Hinblick auf Mängel und Sanierung) die Rechtsvorschriften für Hausbrunnenbesitzer behandelt. Maßnahmen der Eigenkontrolle und notwendige Aufzeichnungen ergänzen das Schulungsangebot.
ReferentInnen
DI (FH) Norbert Wolf, NÖ Landesregierung -
Schulung Lebensmittelhygiene und Allergeninformation
Mittwoch, 30. Jänner 2019 von 9 bis 12 UhrLK NÖ St. Pölten15 Euro pro Person, jede weitere Person vom Betrieb 5 Euro; für Nicht-Landwirte 30 Euro bzw. für jede weitere Person 10 EuroInhalte
Die Kenntnis der wichtigsten Hygienebestimmungen sichert die Qualität der Produktion. In diesem Kurs wird neben den Themen Personalhygiene, Ausstattung der Räume, Reinigung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung vor allem der Mikrobiologie und den Krankheits-erregern breiter Raum gewidmet. Für Kontrollen vorbereitet ist man mit den entsprechenden Aufzeichnungen - dazu werden die derzeit erforderlichen Dokumentationen praxisnah erläutert. Ein aktueller Teil bei diesem Kurs ist die Allergenkennzeichnung, die anhand von Beispielen behandelt wird.
ReferentInnen
Alexandra Bichler BBEd oder Lehrkräfte der LFSAnmeldung
Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung, Martina Hermann, Tel.: 05 0259 26500
Februar 2019
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Kennzeichnung von Lebensmitteln für DirektvermarkterInnen und Allergeninformation
Donnerstag, 14. Februar 2019 von 9 bis 12 UhrLK NÖ St. Pölten15 Euro pro Person, jede weitere Person 5 Euro; für Nicht-Landwirte 30 Euro bzw. für jede weitere Person 10 EuroInhalte
Was gehört auf's Etikett - diese Frage haben Sie sich als Direktvermarkter sicher schon gestellt. Vielfältige und komplizierte Bestimmungen einerseits und empfindliche Strafen andererseits machen dieses Thema so wichtig. Bei diesem Kurs erfahren Sie mehr über die gesetzlichen Vorschriften und erhalten Tipps wie die häufigsten Fehler in der Kennzeichnung vermieden werden können. Das Thema Allergeninformation wird ebenfalls mitbehandelt.ReferentInnen
Ing. Bernadette Gruber BEdAnmeldung
Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung, Martina Hermann, Tel.: 05 0259 26500 -
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Speisenkalkulation für den Buschenschank – die Grundlagen
Donnerstag, 14. Februar 2019 von 9 bis 14 UhrBBK Krems€ 55 gefördert, € 100 ungefördertInhalte
Artikelanalyse der Speisekarte – wie überprüfe ich die Wirtschaftlichkeit der einzelnen Speisenangebote? Trends in der modernen Ernährung sind genauso Thema wie neue regionale Rezeptideen. Zubereitung, Kalkulation und Verkostung verschiedener Heurigenschmankerl.
ReferentInnen
Ing. Magdalena Matzinger, Seminarbäuerin Gerlinde WiesingerAnmeldung
Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung, Martina Hermann, Tel.: 05 0259 26500 -
Zweite Premium-Veranstaltung zum Thema "Starke Marken"
18.02.2019, 13:00 - 17:30Brauerei Egger30 Euro pro Person (gefördert und Zuschuss LVDV, statt 75 Euro)Inhalte
Was macht eine gute Marke aus? Gute Marken sind wie ein guter Film: Sie begeistern, wecken Emotionen, machen Lust auf mehr. Manche Marken sind uns so geläufig, dass sie selbst in den Sprachgebrauch übergehen (z.B. Nöm Mix oder Rollino). In der Direktvermarktung beschäftigt man sich oft nur mit einem kleinen Teil der Marke – dem Logo. In diesem Seminar erfahren Sie wie man vom Logo zur starken Marke kommt und was diese ausmacht. Sie erhalten Einsicht wie große Unternehmen handeln und können unter fachkundiger Führung einen Blick hinter die Kulissen der Bierproduktion werfen.
ReferentInnen
Mag. Martin Aichholzer MA (markenregisseur.at) und Martin Eicher (Marketingleiter Fa. Egger)Anmeldung
Landesverband für bäuerliche Direktvermarkter NÖ, Wiener Straße 64, 3100 St. Pölten, Tel.: 05 0259 46000, Fax: 05 0259 26009, E-Mail: direktvermarktung@lk-noe.at -
![[jpegs.php?filename=%2Fvar%2Fwww%2Fmmedia%2Fimage%2F2017.01.12%2F1484239482242835.jpg]](https://cdn.lko.at/lko3/mmedia/image//2017.01.12/1484239482242835.jpg?m=NDMwLDI4Nw%3D%3D&_=1511532420)
Direktvermarktung von Geflügel und Kaninchen – Tierbeurteilung und Beschau
Mittwoch, 20. Februar 2019 von 9 bis 17 UhrLK NÖ St. Pölten45 Euro gefördert, 80 Euro ungefördertInhalte
Geflügel- und Kaninchenbetriebe, die selbst schlachten, müssen eine Schulung zum Thema Tierbeschau absolvieren. Bei diesem Kurs werden wichtige Themen wie rechtliche Rahmenbedingungen, richtiges Betäuben und Schlachten, Geflügelkrankheiten und Untersuchungen behandelt. Jeder Teilnehmer erhält einen Schulungsnachweis.
ReferentInnen
Dr. Leopold Aichberger, DI Adelheid Gerl, Ing. Oliver BernhauserAnmeldung
Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung, Martina Hermann, Tel.: 05 0259 26500 -
Speisenkalkulation für den Buschenschank – die Grundlagen
Donnerstag, 21. Februar 2019BBK Baden und Mödling€ 55 gefördert, € 100 ungefördertInhalte
Artikelanalyse der Speisekarte – wie überprüfe ich die Wirtschaftlichkeit der einzelnen Speisenangebote? Trends in der modernen Ernährung sind genauso Thema wie neue regionale Rezeptideen. Zubereitung, Kalkulation und Verkostung verschiedener Heurigenschmankerl.
ReferentInnen
Ing. Magdalena Matzinger, Seminarbäuerin Gerlinde WiesingerAnmeldung
Referat Bäuerinnen, Direktvermarktung, Martina Hermann, Tel.: 05 0259 26500